Le Petit Luxeのお菓子

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2026年　1月

パイ生地を筒状に焼いて、中にたっぷりのチーズクリームを詰めました。クリームにはキルシュで風味付けしたオレンジピール・刻んだチョコレート・ローストしたピスタチオが入っています。サックリとした食感と様々な食材のハーモニーが楽しめます。
シチリア島発祥のイタリア菓子、カンノーロを模して作ったパイ菓子をご堪能下さい。
※持ち帰りは5本です。

チーズは大きく分けて、ナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。ナチュラルチーズは名前の通り、乳を酸や酵素で凝固し発酵させた物です。それに対して、プロセスチーズはナチュラルチーズを原料にして加工した物になります。加工する工程で加熱するため、賞味期限も長く、風味や香りも穏やかになります。
ナチュラルチーズの中でもフレッシュチーズと呼ばれるものがあります。凝固させた後、発酵・熟成させない物で、カッテージチーズもこれに当たります。爽やかな酸味と軽い口当たりで、他のチーズに比べてカロリーも少ないのが特徴です。