Le Petit Luxeのお菓子

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2016年　5月

ふんわりとした食感としっとりとした口当たりが特徴の、スフレタイプのチーズケーキです。底にはマジパンで作った濃厚な生地を忍ばせました。ほんのり効かせたレモンの爽やかな風味をお楽しみください。

アーモンドと砂糖を一緒にローラーにかけた粘土状の物がマジパンです。色を付けてマジパン細工を作ったり、薄くのばしてケーキを覆ったりするのに使います。また、生地に混ぜ込んで、アーモンドの濃厚な風味をつけるのにも使います。
今回はアーモンドプードルと粉糖と卵白を合わせて、おうちでも簡単に作れるマジパンを紹介します。