Le Petit Luxeのお菓子
2025年2025年 4月
お抹茶タルト
お抹茶タルト
サクサクのタルト生地に抹茶を使ったアーモンドクリームをたっぷり詰めました。アーモンドスライスを表面にのせて一緒に焼き込むことで、ナッツの香ばしい風味が広がります。ほろ苦い抹茶とコクのあるアーモンドのハーモニーをお楽しみください。
抹茶パウダー
インバウンドでの人気も高まって、抹茶の知名度もぐんと上がりました。ドリンクだけでなく、抹茶を使ったお菓子も増えてきましたが、どのようにして作られているかご存じでしょうか？
抹茶は当然、お茶の葉が原材料となります。茶の樹から摘採した生の葉を蒸して乾燥させます。それを細かくして茎や葉脈を取り除き、柔らかい葉の部分だけを石臼で挽くと抹茶になります。とてもシンプルな製法のため、茶葉の品質がそのまま味に直結します。
保管に関してもデリケートです。温度や湿度が高いと香りが飛びやすく、光があたると鮮やかな緑が退色します。また、臭いうつりもしやすいので香りの強い食品と一緒に保管するのは避けた方がいいでしょう。密閉された状態で冷暗所に保管し、開封したらすぐに使い切るのがおすすめのようです。
Copyright (C) 2013 Le Petit Luxe. All Rights Reserved.
