

たっぷりのかぼちゃとクリームチーズを合わせて、ベイクドチーズケーキにしました。ケーキの底に敷き詰めた、黒いクッキー生地でサクサクの食感も楽しめます。秋の実りを感じる優しい風味のチーズケーキをご賞味ください。
 
冬至にかぼちゃを食べる習慣があるため、冬のイメージがありますが、実際は夏に収穫される野菜です。保存性が高く、栄養価が高いため、無病息災を願って冬至に食べるのだそうです。
かぼちゃの原産地はメキシコなどの中南米と言われています。日本に伝わったのは戦国時代にポルトガル人がカンボジアから持ち込んだ、というのが有力だそうです。かぼちゃという名称もカンボジアがなまって、そう呼ばれるようになったと言われています。