Le Petit Luxeのお菓子

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2025年　8月

イタリアとの国境を有するフランスの山岳地帯、サヴォワ地方の郷土菓子です。
薄力粉とコーンスターチを使ったフワフワホロリとした食感の素朴な焼き菓子です。夏らしいマンゴーとパッションフルーツのソースを添えてお召し上がり下さい。

暑い時期になると人気が出てくるフレーバー、パッションフルーツ。ブラジルなどの南アメリカ大陸の亜熱帯地域が原産のフルーツですが、最近では日本産の物も店頭に並ぶようになりました。従来は沖縄県や鹿児島県といった南の地域で栽培されていましたが、温暖化の影響なのでしょうか、現在では千葉県や福島県でも収穫できるようになったそうです。
加工品としての利用が多いので、フルーツそのものをいただく機会が少ないので、食べ方をご紹介します。球状のフルーツを横半分にカットすると甘酸っぱいゼリー状の果肉と固めの小さな種が出てきます。こちらをスプーンですくって種ごといただきます。芳醇な香りと強い酸味が特徴ですが、外側の皮が皺になるまで追熟させると甘みが増して香りも強くなります。