Le Petit Luxeのお菓子

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2017年　12月

イチゴジャムで線描きしたアーモンドの風味豊かなスポンジに濃厚なピスタチオのムースを忍ばせました。上に重ねたイチゴのムースが程よい酸味と華やかさを演出します。クリスマスらしいリッチな味わいのケーキをお楽しみください。

ピスタチオをじっくりローストして、ローラーでひいた香り高くなめらかで繊細なペーストです。油分が多く分離をしやすいので、よく撹拌してから使うのがポイントです。
アングレーズソースと合わせてムースにしたり、ガナッシュに加えてボンボン・ショコラにしたり、バタークリームと合わせたり…ピスタチオの風味を気軽に付け加えることができる商品です。