Le Petit Luxeのお菓子

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2017年　11月

爽やかな味わいリンゴ、グラニースミスを使ってリンゴのタルトを作りました。
サックリした食感のタルト生地、甘酸っぱいリンゴのコンポート、濃厚な風味のアーモンドクリームのハーモニーが楽しめる秋らしいお菓子です。

グラニースミスはオーストラリア原産の青リンゴの名前です。サクサクした食感と爽やかな酸味が特徴で、生食はもちろん調理に適した品種です。
酸化しにくく切り口が変色しないため、サラダに加えたりお菓子の飾りに使ったりするのに向いています。また、加熱しても荷崩れしにくく糖度も高くなるので、アップルパイやリンゴのタルトを作るのにも適しています。