Le Petit Luxeのお菓子

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2018年　8月

半切りにした桃を使った夏らしいデザートです。種のあったくぼみにはカスタードを絞り、アーモンドたっぷりの生地で蓋をしました。
ジューシーな桃の味を堪能できる、見た目も涼やかなケーキをお楽しみください。
※お持ち帰りは4個です。

カットしたフルーツの変色を防ぐ商品です。
フルーツの皮をむいたりカットをすると、酵素の働きで果物内のポリフェノールの成分が酸化します。これが変色の原因です。ニューカセンは酵素の働きを抑制して変色を防止します。
成分はフェルラ酸で、米ぬか・小麦・コーヒー・オレンジの種などに含まれており、抗酸化作用があります。実験では癌に対する抗腫瘍活性がみられたり、アルツハイマー型認知症に有効性があるのでは…と期待される成分だそうです。