Le Petit Luxeのお菓子

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2023年　8月

イギリスの伝統的なお菓子のキャロットケーキ。砂糖が貴重だった時代に、代わりとして甘い人参を使ったことが始まりと言われています。
たっぷりの人参とクルミやレーズンが入ったしっとり食感のケーキに、表面を覆うクリームチーズを使った濃厚なアイシングのハーモニーをお楽しみ下さい。

人参は中央アジア原産の野菜で、現在のアフガニスタン周辺で西洋人参と東洋人参に分岐したと言われています。現在の日本で流通しているものは西洋人参で、ヨーロッパで改良されたものが江戸時代に末期に伝来したそうです。
人参は炭水化物が多く、ショ糖を多く含んでいるため甘みがあります。また、ビタミンＡの元となるカロテンが豊富で、根菜類では唯一の緑黄色野菜になります。約50ｇで1日分のビタミンＡの必要量になるため、とても栄養価の高い食材です。