Le Petit Luxeのお菓子

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2021年　2月

チョコレートを使ったスポンジでラズベリージャムをサンドし、ガナッシュクリームで全体を覆いました。
チョコレートたっぷりの濃厚なケーキをお楽しみください。

アラザンは飾りに使う製菓材料です。由来はフランス語の「アルジャン（銀）」で、名前通りの銀色のキラキラした球状をしています。
砂糖とコーンスターチなどのでんぷんを混ぜ合わせて粒子状にし、食用銀粉や銀箔で覆ったもので、もちろん食べられます。粒が大きいと固いので、歯の弱い方は気を付けてください。
最近では、ピンク色やメタリックのパステルカラーの商品もでてきて、ケーキをとても華やかに仕上げることができるようになりました。チョコレートに銀箔をかぶせたタイプもあります。