Le Petit Luxeのお菓子

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2021年　9月

カヌレとは「溝のついた」という意味があり、ボルドーを州都とするアキテーヌ地方発祥のお菓子です。古くは教会で修道女が作っていたと言われています。
表面はカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。ほんのりとラム酒の風味が香るフランスの伝統的なお菓子をお楽しみください。

蜜蝋とはミツバチが巣を作る時に分泌するロウのことです。お菓子に使われる事は少ないですが、古くから人々の暮らしの中で利用されています。手紙を封緘するロウソクやクレヨン、リップクリーム、革製品や木材用のワックス材料として使われています。
お菓子では、代表的なものがカヌレです。蜜蝋を使うことで、表面のカリカリとした食感が生まれ、型から簡単に外すことができます。手に入らない場合には、バターを塗った後にハチミツを塗って代用することができます。