Le Petit Luxeのお菓子

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2021年　7月

サクサクのタルト生地にさわやかな酸味のルバーブをたっぷり詰めて焼き上げました。サワークリームを使って作った風味豊かなアーモンドクリームは夏にも食べやすいさっぱりとした味わいです。
夏らしいさわやかなタルトをお楽しみください。
※ルバーブの入手が難しい場合があるので、早めのご予約をお願いします。

サクサクした生地の器の中にクリームを入れて焼いたりフルーツを飾ったりしたもの、日本ではタルトという名称の一択で呼ばれていますが、実は大きさや形によって呼び方が変わります。タルトは円形の大ぶりのものを指していて、1人用の丸い小型のものはタルトレット、舟形のものはバルケットと言います。
似た言葉でタルティーヌがありますが、これは表面にバターやジャムなどを塗った、パンの1切れを指すものです。