Le Petit Luxeのお菓子

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2022年　5月

サクサクのタルト生地に、オレンジ風味の軽いアーモンドクリームを詰めて焼き上げました。たっぷりのオレンジの果肉を飾って、ジューシーなタルトに仕上げました。初夏らしい爽やかなお菓子をご堪能下さい。

クレーム・エペスとはフランスのノルマンディー地方の生クリームの一種です。乳酸発酵させてあるので、爽やかな酸味と芳醇なコクがあります。
ベジャメルソースやムースの生クリームの代わりに、ディップ用のサワークリームやクリームチーズの代わりに使います。乳脂肪分が30％と低いので、バターなどの乳製品と比べてもあっさりと仕上がります。