Le Petit Luxeのお菓子

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2019年　4月

ピンクと黄色の縞模様の生地で可愛らしいロールケーキを作りました。
大きなイチゴを芯にして、イチゴ風味の生クリームをたっぷり包みました。
春らしい爽やかな甘みのロールケーキをお楽しみください。

食品に色をつけるのに使う食品添加物です。食品添加物というとあまりいい印象を持たない方が多いと思いますが、市販のお菓子によく使われています。鮮やかな色のマカロンやクッキー、スポンジ作りに欠かせない材料の一つです。
使い方は食用のアルコールや水で溶いて、生地に数滴を垂らして使います。油脂には溶けないので、チョコレートの色づけには別の種類の色素が必要になります。