Le Petit Luxeのお菓子

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2024年　1月

サックリした食感の練り込みパイ生地の中に甘酸っぱいサワーチェリーをたっぷり入れて焼き上げました。表面の格子模様には織り込みパイ生地を使い、浮き上がった層でパイ生地本来の食感も味わえます。素朴だけど味わい深い手作りのパイをお楽しみください。

サワーチェリーは酸味が強く、芳醇な香りと濃い赤色の果肉が特徴的なサクランボです。生食には向かず、加工して使います。手軽に使える水煮にした缶詰が販売されており、水気を切ってマフィンやコーンスターチでとろみをつけてパイに入れて使います。フランス菓子ではあまり見ない食材ですが、アメリカでは手作りのお菓子に使う定番の材料です。