Le Petit Luxeのお菓子
2024年2013年 初級コース 3月
シャン・ドゥ・フレーズ（いちご畑）
シャン・ドゥ・フレーズ（いちご畑）
ココアとアーモンドを加えたサックリとした生地の上に、イチゴとヨーグルトのムースを重ねました。ケーキの側面にはスライスを、中央には粒よりのイチゴをたっぷりと飾り付けしました。花びらのように絞ったクリームがイチゴとのコントラストを際立たせ、ケーキをいっそう華やかにしています。
春の爽やかな季節にぴったりの甘酸っぱいお菓子をお楽しみ下さい。
ヨーグルト
日本ではブルガリアのイメージの強いヨーグルトですが、起源は6千年も前のエジプトともいわれています。放置しておいた乳に偶然乳酸菌が混入したため、発酵して出来上がったそうです。原料が完全栄養食品と言われる牛乳ですから、栄養のバランスがいいのはもちろん、発酵食品なのでお腹が弱い方でも心配なく食べられます。
ブルガリア菌・ビフィズス菌・LG21など、商品名にもなっている菌が多く含まれるヨーグルトですが、ご存知の通り腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を抑制する働きがあります。またアレルギー抑制作用のあるメチル化カテキンを多く含んでいるので、花粉症にも効果があると言われています。
イチゴについては2006年3月のページを参考にして下さい。
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