Le Petit Luxeのお菓子

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初級コース 5月

ガトー・オ・フロマージュ

ガトー・オ・フロマージュ
ガトー・オ・フロマージュ

クリームチーズと生クリームをたっぷり使った濃厚なチースケーキです。メレンゲを加え湯煎にかけて焼いているので、しっとりとした食感が楽しめます。お好みで酸味の効いた特製ブルーベリーソースを添えてお召し上がり下さい。
作った翌日から3日位が食べ頃です。どっしりとした味わい深いチーズケーキをお楽しみください。

チーズケーキ

ガトー・オ・フロマージュ 日本ではメジャーはチーズケーキですが、意外なことにお菓子の本場フランスでは余り見かけません。ワインを飲む習慣があるので、チーズ本来の味を楽しむおつまみ的要素が強いからでしょうか??
今回は日本でよく見られるチーズケーキの種類をご紹介いたします。

ベイクド・チーズケーキ クリームチーズに砂糖や卵を加えて型に流して焼いたもの。
レア・チーズケーキ ベイクドと違い、焼かずにゼラチンを加えて冷し固めたもの。
ニューヨーク・チーズケーキ クリームチーズを全体の50%も使う濃厚なもの。
スフレ・チーズケーキ メレンゲを加えてふんわりとした食感に焼き上げたもの。
クレーム・ダンジュ フロマージュ・ブランという種類のチーズを使ったフランス・アンジュ地方の伝統的なチーズケーキ。

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