Le Petit Luxeのお菓子

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2014年　中級コース　9月

とうもろこしとアーモンドを使った香ばしいスポンジでとうもろこしのムースを挟みました。とうもろこしの甘さとヨーグルトとサワークリームの酸味が感じられるムースです。
残暑が厳しいこの季節に、夏の恵みをお召し上がりください。

とうもろこしの原産地は南アメリカのアンデス山脈で、インディアンの主要作物でした。大航海時代にヨーロッパに伝わり、日本には江戸時代にポルトガルから長崎に伝えられました。そして明治時代の北海道開拓の際に、アメリカから栽培しやすい品種が伝わり、現在のように日本各地で生産されるようになりました。
栄養素は大変豊富で健康にもいいとされています。食物繊維が便秘解消に、利尿作用のあるカリウムがむくみの解消に役立ちます。また、ビタミンＢ1・Ｂ2・Eも豊富なため、動脈硬化の防止にもなります。ただし、表皮はセルロースを多く含んでおり消化が悪いため、よく噛んで食べましょう。