Le Petit Luxeのお菓子

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2014年　初級コース　1月

フランス語で「千枚の葉」を意味するミルフィーユは、幾重にも重なったパイ生地が葉のように見えることからこの名前がつきました。
表面をキャラメリゼしたサクサクのパイが、ヴァニラを入れて炊いた風味豊かなカスタードと甘酸っぱいイチゴとの組み合わせによく合います。
寒い季節だからこそできる、折込パイ生地作りに挑戦してみませんか？

牛乳の中の乳脂肪を分離・凝縮して練り上げたものがバターです。豊かな香りと濃厚な風味があり、お菓子では欠かせない材料のひとつです。
高カロリーだから…と最近は敬遠されがちですが、消化吸収がよくビタミンも豊富な栄養価の高い食品です。細菌に対する抵抗力や免疫力を強めるビタミンＡ，カルシウムの吸収を高めるビタミンＤ、抗酸化作用があるビタミンＥが多く含まれています。実は老化を防いだり美肌効果もあります。