Le Petit Luxeのお菓子

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2015年　中級コース　1月

半月型に成形したパイ生地の中にはシュー生地と合わせたカスタードがたっぷり入っています。アクセントに加えたラムレーズンが大人の風味をつけ加えています。サックリしたパイ生地とむっちりしたカスタードの食感をお楽しみ下さい。
お持ち帰りは5個になります。

ぶどうを天日干ししたものがレーズンですが、生のぶどう1キロからほんの200ｇしか出来ません。その分栄養素が凝縮されており、優良食品のひとつと言えます。カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅・マンガンといったミネラルを含み、塩分の調整をするカリウムも多く含まれます。しかも、脂質は少なく、コレステロールはゼロ。食物繊維も豊富なので、美容や健康にもいいお手軽な食品として重宝されています。
今回はレーズンをラム酒につけて、ラムレーズンにしました。レーズンをお湯で軽くすすいで水気をよく切ってからラム酒につけると、つかりがとても良くなります。