Le Petit Luxeのお菓子

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2015年　中級コース　10月

かぼちゃとメレンゲを使ったふわふわの生地でラム酒風味の生クリームを包みました。表面にはスパイスの効いたかぼちゃのクリームをたっぷり絞りました。
ハロウィンにぴったりのかぼちゃのケーキをお楽しみ下さい。

ハンバーグなどの肉料理で臭み消しのためによく使われるナツメグですが、実はお菓子でも使われることがあります。ヨーロッパのクリスマス時期によく食べられるレープクーヘンというクッキーやパンデピスが代表的なものです。加熱すると刺激臭は弱くなり、甘い香りが強調されます。
気をつけたいのは、ナツメグは大量に摂取すると体に有害であることです。5ｇ以上摂取すると痙攣を起こしたり、幻覚を見たり、肝臓障害をひきおこすことがあります。お使いになる際はご注意下さい。