Le Petit Luxeのお菓子

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2015年　初級コース　11月

パータ・フィロを使ってアップル・パイを作りました。中にはたっぷりのアーモンドクリームとリンゴのコンポートを詰めました。
パリパリした生地の食感と濃厚なクリーム、甘酸っぱいリンゴのハーモニーをお楽しみください。

水を加えて練った小麦粉を薄く伸ばしたものがパータ・フィロです。バターを塗って重ねることで、折り込みパイ生地のように使うことができます。難易度の高いパイも、この材料なら気軽に作る事ができ、焼きあがったパリパリの食感を楽しむことができます。
薄いシート状なので、タルトのように敷き込んだり、春巻のように巻いて使うこともできます。甘いお菓子だけでなく、お肉の包み焼きなど、いろいろな使い方ができるのも魅力のひとつです。